Thursday, June 19, 2008

PRAWN CHILLY MASALA




INGREDIENTS :
                    Cleaned Prawns       -500 gms
                         Onion                        - 2
                         Ginger                       - 1 tsp
                         Garlic                        - 1 tsp
                         Tomatoes                  -1 big
                         Green chillies           - 2
                         Pepper powder        -1 tsp
                         Cumin seed powder - 1/4 tsp
                         Coriander powder   -1   1/2 tsp
                         Fenugreek powder - 1/4 tsp
                         Turmeric powder   -  1/4 tsp
                         Oil                              -  2 tbsp
                         A pinchof sugar
                         Curry leaves  and coriander leaves  to garnish
                         Salt to taste.                                                                                                                                                                    PREPARATION:
                                 Clean the prawns and devein it. Heat oil in a pan and add chopped onions , ginger and garlic. Fry it till it turns golden brown . Now add tomato paste to it .Cook it for 2 minutes and add turmeric ,pepper ,cumin seed (jeera) , coriander and fenugreek powders. When the oil seperates, add the prawns and green chillies to it and mix it well . Do not add water. Add salt and cook  it for about 7-8  minutes , covered with a lid. Add sugar and mix it well. Cook it in low flame till the gravy thickens . Garnish it with curry leaves and chopped coriander leaves. Serve hot with rice or chappathis .
* Do not cook prawns for more than 10 minutes .It hardens, if it is overcooked . To enhance the taste of this dish , add about 2 teaspoons of cashewnut paste to the curry , while cooking the prawns .                
                                                                                                                         

No comments: